청국장 365
친정 아버지께서는 청국장을 좋아하셨다. 엄마는 종종 푹 삶은 콩을 따끈한 아랫목에 놓고 정성스럽게 담요를 덮어 두셨다. 하루가 지나면서 방 안엔 결코 좋은 향기라고 할 수 없는 청국장 뜨는 냄새로 가득했다. 코를 막고 얼굴을 찡그리고 냄새 난다고 불만을 터뜨리면 엄마께서는 청국장을 끓여 먹으면 너무 맛있으니까 조금만 참으라고 위로를 해주셨다. 드디어 보글보글 끓여진 청국장이 저녁 밥상에 올랐다. […]
April 3, 2021
4월 2021
2021년 4월호 목차 접종 마친 노년층 파티 즐긴다: 팬데믹 이후 세상 예고편인가? [NYTimes.com – 03/21/2021] 바비 스턱키 씨는 이달치 영수증을 살펴보다, 칵테일 판매가 크게 늘어난데 놀랐다. 바 섹션을 닫았는데도 식당 17년 역사에 가장 큰 폭으로 매상이… read more 뉴욕시 공무원 5월부터 사무실 출근 [NYTimes.com – 03/23/2021] 지난 한 해 동안 뉴욕시는 치명적인 팬데믹의 그늘 아래
보일러 용수 테스트
예전에는 보일러 컴파운드 같은 보일러 관리 케미컬을 공급하는 회사들이 직원을 플랜트로 보내 물 샘플을 가져가 분석한 후 그 물 사정에 맞는 보일러 컴파운드의 종류, 사용량, 사용회수 그리고 블로우다운 절차 등을 “처방”해 주었다. 하지만 그 정도의 고급 서비스를 제공할 수 있는 비즈니스 모델이 대부분의 지역에 있어 더 이상 현실성이 없는 형편이다. 따라서 이러한 테스트 절차는 물
셔츠가 골치 아픈 이유
셔츠가 골치 아픈 이유는 프레서를 훈련하는데 시간이 걸리기 때문이다. 셔츠 프레싱은 다른 아이템에 비해 좀 더 전문화가 필요하다. 그래서 종종 맘에 드는 셔츠 프레서를 찾으면 그를 붙들고 있기 위해 돈을 더 주기도 한다. 만일 셔츠 프레서가 잘 다리지 못하면 터치업을 하는 게 셔츠를 다리는 시간보다 더 오래 걸린다. 이런 요인들이 셔츠 업무를 골칫거리로 만든다. 이에
스팟팅 케미컬의 간소화
웨트클리닝을 오래 해온 베테랑이라 할지라도 쓰는 케미컬의 이해부족으로 종종 실수를 저지르는 경우가 있다. 특히 부분탈색, 이염, 울이나 실크 또는 가죽의 표면손상 등의 사고는 스팟팅 케미컬을 잘못 사용하여 일어나는 경우가 대부분이다. 필자는 지난 2회에 걸쳐 산성비누의 중요성과 컨디셔너의 역할에 대해 설명하였다. 이번 호에는 스팟팅 케미컬의 올바른 사용 요령을 다루고자 한다. 그동안 두어 번 이 문제를 다루었으나
옷 보관에 따르는 문제 시정방법
세탁소에서 옷을 받다보면 보관으로 인한 문제가 있는 경우를 자주 본다. 그리고 많은 세탁인들이 보관 문제를 적절히 핸들하지 못해 손님에게 어떻게 해야 할 지 충고할 수 있는 기회를 놓치고 만다. 왜 이런 문제가 생기는 지 그리고 손님을 돕기 위해 무엇을 할 수 있는 지 아는 것이 중요하다. 좀옷을 받을 때 특히 울 제품은 좀 먹었는지 여부를